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福安聚光灯#秋补#奶粉比牛奶的营养价值更高吗？

作为前质检人的晶晶汤觉得，估计是三鹿事件，让大家对国产鲜奶的质量太失望，外国液态奶对于大多数人来说还是价格略高，可能喝奶粉会略安全一些？

其实三鹿事件后，社会各方面对牛奶相关的食品安全监管已经加大力度了，国家食药总局每年用于奶业检测的经费占到所有食品检测费用的一半。2016年国产乳制品抽检合格率达到99.6%。

进口奶经过长途运输和报关，任何一个环节出差错了都可能影响牛奶的品质，而且也不新鲜了，尤其是进口巴氏奶，需要全程冷链运输，非常难以做到。而本地奶源的巴氏奶，会更加新鲜，营养素水平也与进口奶相差无几，价格可爱得多呢。巴氏奶就是在冰箱冷柜卖，保质期只7-15日的奶。

奶粉分成人奶粉和婴儿配方奶粉，分别针对不同的人群。不能一概而论。

奶粉的制作工艺主要是把液态奶和一些营养素在杀菌、均质、浓缩后再喷雾干燥成奶粉。其中有热处理的环节，这个时候，一些对热敏感的营养素比如活性物质、益生素等都会有所损失。所以，单论营养来说，奶粉肯定是会稍逊一筹，但一般人喝奶是为了补充蛋白质和钙质，这两种营养素不会损失。

简单讲，对成人和不以奶为主食的儿童来说，本地奶源的靠谱鲜奶会比奶粉更好。

对于一岁以下靠奶生存的婴儿来说，母乳肯定是最好的，没有母乳也不能直接喝牛奶，因为牛奶中的酪蛋白婴儿不能消化，而且其中的矿物质元素太多，会加重婴儿的肾脏负担，所以在这个时期，肯定是配方奶粉好。现在的配方奶粉早都不是三鹿那样的坑人时代了，都是仿照母乳的成分，添加了脑部发育必需的DHA和各种脂溶性维生素，而且不同生长时期的配方也会变化。至于品牌嘛，在自己经济承受范围内，买孩子最喜欢的口味就好，不必盲目追求价格贵的进口货。现在国内外的婴儿配方奶粉检测标准都是一致的，国货也不差！

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哪种奶粉营养价值更高，能充分补充孩子体内的营养？

根据个人宝宝特征来定：一般奶粉分0-6个月，6-12个月，1-3周岁不同时间段奶粉；奶粉品牌不同分阶段不一样，有的奶粉分0-12个月的也有。个人感觉没有哪个奶粉好与否，只要是符合国家营养要求的均可，最最主要的是你的婴儿是否爱喝奶粉，只要他（她）爱喝，那就不管什么品牌奶粉只要是合格的都可以。记住哦是取决于婴儿哦。

纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高？

纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高？这个问题在了解之前先来看一下：

什么是纯牛奶和奶粉？

1、纯牛奶

纯牛奶，大家都还是比较熟悉的，就是我们市面上常买到的液态奶经过滤和消毒后的鲜奶，有两种，一种是巴氏杀菌纯牛奶（低温），保质期较短，一种是高温灭菌的，保质期较长，纯牛奶的蛋白质含量一般要≥3.0，这一点一定要记住。

2、巴氏杀菌奶和高温灭菌奶的营养差别

巴氏杀菌牛奶低温消毒，虽然营养素的含量上保存多一些，但是在杀菌上不彻底，而高温灭菌奶虽然营养素上稍有损失，但是杀菌较彻底。

总的来说，营养差别不大，因为目前对厂家对高温灭菌奶都会进行强化。

3、奶粉

奶粉是鲜牛奶（液态奶）经过消毒、浓缩、喷雾干燥后制成的。一般婴幼儿和老人饮用的较多。可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。

奶粉在液态奶经过消毒、浓缩、干燥处理过程中，由于对热不稳定的营养素会略有损失，比如维生素A、但蛋白质的消化能力略有改善。

纯牛奶和奶粉哪个营养价值高？

一杯按比例冲泡好的奶粉和一杯鲜纯牛奶相比，蛋白质、脂肪以及无机盐等成分没有多大的差别，虽说奶粉在处理过程中会损是一些维生素A，但都会经过厂家的进一步强化（特别是维生素A、D）。

所以，纯牛奶与奶粉的营养价值相当，反而奶粉更好储存（储存期长）、运输，也更方便食用。因为奶粉的蛋白质消化率略高一点，所以更适合于婴幼儿和老人。

总之，纯牛奶、鲜牛奶和奶粉营养价值差别不大，不用过分强调，可以根据自己的喜好和具体状况来选择用。只是冲牛奶时一定要把握好比例（一般来说25克奶粉可冲泡200毫升牛奶，有说明）

你觉得呢？奶粉与纯牛奶的营养价值哪个更高啊？

母乳是最好的食品，建议母乳喂养，母乳不足或没有母乳或不能母乳喂养时可考虑奶粉喂养。奶粉是非母乳喂养宝宝的一种食品选择，就是普通食品，不是药品或保健品。

宝宝肠胃弱如何挑选奶粉？

选择营养成分容易消化吸收的奶粉，比如蛋白质或脂肪结构较好，或者特别添加益生菌、益生元的奶粉，或口感清淡的奶粉，以便减少宝宝的代谢负担。

1、看蛋白质结构：

选择奶粉要看蛋白质结构。蛋白质是由乳清蛋白和酪蛋白组成的，理论上，乳清蛋白含量越高就越容易消化吸收，母乳中乳清蛋白一般占比60%-70%，牛乳蛋白质中乳清蛋白一般占比20%，而有些婴幼儿奶粉会对蛋白质比例进行调整，增加乳清蛋白的占比，这时需要重点看下乳清蛋白的含量占比，建议最好是占比60%以上的，但2、3段奶粉中乳清蛋白含量一般达不到这个比例。

此外，水解蛋白的奶粉或纯羊乳蛋白的奶粉中的蛋白质也相对好吸收一些，如果宝宝牛奶过敏就需要水解蛋白的奶粉。

2、看脂肪结构（1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯）：

奶粉的脂肪结构也很重要，这里面有个热词叫OPO。这是容易被宝宝消化吸收的脂肪结构，OPO有助于软化大便，同时也能促进钙的吸收。相比动物油脂，植物油脂也更加容易吸收，代谢负担低，一般婴幼儿乳粉配料表中较常见的是脱脂乳粉，而非全脂乳粉。

3、看有无益生元/膳食纤维/GOS/FOS等：

一般认为，益生元是益生菌的食物，是膳食补充剂，有助于肠道益生菌的增值，促进肠道蠕动，低聚半乳糖GOS、低聚果糖FOS等都可统称为益生元。

此外膳食纤维也是人体七大营养素之一，包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等，可以促进肠道蠕动和消化，一般在孕妇奶粉中较为常见。

4、看核苷酸含量：

核苷酸是母乳中含有的重要免疫成分，但一般我们会忽略核苷酸对肠道营养也有着重要的作用，能够促进肠道细胞的生长、发育和修复。核苷酸能够刺激体内的双歧杆菌群的生长，减少婴儿腹泻的发生率。

5、看有无益生菌：

益生菌可以维护肠道菌群平衡，提升肠道免疫力，降低腹泻，所以奶粉中如果有益生菌，也会是一个好的选择，没有的话也没有什么关系。

6、看乳铁蛋白：

乳铁蛋白是母体中非特异免疫系统的重要成员之一，是母乳中的核心免疫蛋白，被誉为“健康的第一道防线”，有助于提高机体免疫力，一般而言，牛奶中也可提取一定量的乳铁蛋白，大约是14公斤牛奶中仅能提取1g，含量很少，具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫力等作用。

7、看口感是否清淡：

选择奶粉，口感清淡这点也很重要。口感清淡这个词主要是跟口感偏甜、偏香、偏香甜等相对应，就是减少了或避免了一些糖分或香精香料的添加，避免宝宝依赖于香甜的口感，减少这些成分的摄入，降低龋齿等可能性，也降低肾脏代谢负担等。

有些家长误认为宝宝爱喝某种奶粉就是好事情，其实需要了解爱喝的原因，一般而言，宝宝只要适应了清淡型的口感，也会很爱喝，这是好事情，但香甜的即使爱喝也不建议长期食用，在换奶时尤其要注意奶粉口感的变化，尽量选择口感清淡的奶粉。

最后，需要特别说明的是，比如OPO、益生菌等并非强制添加成分，奶粉中添加含量也不会很多，所以没有这些也完全是可以的，不用过于强求一种营养成分，在奶粉选择时做好营养对比，选择一款相对合适的奶粉就好了。同时，某一项营养成分好吸收并不表示该奶粉就一定好消化吸收，更多的是考虑奶粉整体营养的科学配比，以及宝宝的个体差异，冲调情况等综合因素。

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